Desery
Rabarbarowa kruszonka
Szef kuchni, pracując już w Marinie i w Przystani, odbył staż w prestiżowym instytucie Paula Bocuse’a w Lyonie. To dlatego zarówno w jednej, jak i w drugiej restauracji kucharze wykorzystują do przygotowania potraw nowoczesne metody kulinarne, dzięki którym dania...
czytaj dalejTopinambur w trzech odsłonach, puder pomarańczowy
Szef kuchni Mariusz Kucharczak ma artystyczne podejście do gotowania, a to oznacza, że dania, które serwuje gościom restauracji nie tylko intrygują smakiem, ale również aranżacją na talerzach. Nie trzeba chyba dodawać, że ingrediencjami, z których te specjały...
czytaj dalejPita z serem
Gospoda Kruszyna należy do Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Dolnego Śląska w ramach Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego. To prawdziwa gospoda z dobrą kuchnią, która bazuje na lokalnych produktach i bardzo wyraźnie nawiązuje do tradycji kulinarnych przywiezionych w...
czytaj dalejDeser z rokitnika
Pobyt w tej wrocławskiej restauracji umilą nam wyśmienite w smaku i przepięknie podane desery, np. deser z rokitnika czyli owocu będącego prawdziwą skarbnicą witaminy C. Dla szefa kuchni Zbigniewa Koźlika niezwykle ważne są bowiem walory zdrowotne dań serwowanych...
czytaj dalejBeza, krem mascarpone – rokitnik, galaretka i puder z buraka
Zwieńczeniem uczty może być wyjątkowy deser: beza, krem mascarpone – rokitnik, galaretka i puder z buraka - dzieło Szefa Kuchni Mariusza Kucharczaka. Składniki na 4 porcje : beza: 5 białek jaj (klasa M), 30 dag drobnego cukru, ¼ łyżeczki soli, 0,02 l spirytusu krem:...
czytaj dalejBeza Pavlova
Szef kuchni Grzegorz Duda inspiracji poszukuje m.in. w recepturach pozostawionych przez nadwornego kucharza księżnej Daisy Louisa Hardouina. Dworski charakter mają takie desery,jak beza Pavlova. Składniki na 4 porcje : Ciasto: 4 białka 25 dag drobnego cukru 1 łyżka...
czytaj dalejPorzeczkowiec
Na szlaku kulinarnym Smaki Dolnego Śląska znajdziemy również restaurację znajdującą się w Domu Pielgrzyma w Wambierzycach. Powstała z myślą nie tylko o pobożnych wędrowcach, ale także o wszystkich turystach, podróżujących po ziemi radkowskiej. Bazylika, klasztor,...
czytaj dalejSezonowe owoce w musie malinowym z ciastem kataifi, lodami z kwaśnej śmietany i limonki
Składniki na 1 porcję : owoce: po 50 g malin, jeżyn, porzeczek i borówek lody: 200 ml kwaśnej śmietany, 80 g cukru, limonki (skórka i sok), 4 łyżki mleka w proszku ciasto: 100 g ciasta kataifi, 20 g migdałów, 10 g masła, 10 g cukru mus: 20 dag malin, 50 g cukru...
czytaj dalej