Witaj w Pałacu Kamieniec !
Kuchnia w Pałacu Kamieniec to połączenie regionalnej kuchni Kotliny Kłodzkiej z kreatywnością naszych kucharzy.
Czerpiemy inspiracje z przepisów dawnego Hrabstwa Kłodzkiego, zebranych w książce
„Das Grafschaft Glatzer Kochbuch – Asu schmeckt’s”, jednak wiele potraw podajemy w nowatorskiej odsłonie.
Ten, kto u nas gościł zapewne wie, że tuż obok Pałacu znajduje się ogród i zielnik, które od kilku sezonów pielęgnuje nasza sąsiadka Pani Marylka. W sezonie wiosenno-letnim korzystamy z naszych warzyw i owoców. Robimy z nich zupy, kremy, przetwory, konfitury, powidła i cudownie rozgrzewające nalewki. To nawiązanie do historii tego miejsca, do czasów, kiedy był tu folwark i liczne uprawy oraz hodowle.
Nadmiar zebranych plonów poddajemy procesowi kiszenia i fermentacji, który na stałe zagościł w pałacowej kuchni. To specjalność Szefowej Kuchni Wioletty Sobieraj. Zapraszamy do skosztowania kiszonej rzodkiewki lub kremu z kiszonych pomidorów. Z pewnością zaskoczymy niejedno podniebienie.
Zapraszamy !
Pierwsze poranne kroki kierujecie do Sali jadalnej, gdzie na pałacowych kredensach rozstawione są wytrawne tarty, świeżo pieczony pałacowy chleb i regionalne wędliny. Nie zabraknie również warzywnych i owocowych koktajli, aromatycznej kawy i herbaty.
Dla łasuchów świeżo pieczone ciasta i ciasteczka oraz konfitury własnej roboty i bakalie.
Każdy może również zamówić świeżo smażoną jajecznicę z różnorodnymi dodatkami lub tosty francuskie.
Wszystko podane w formie szwedzkiego stołu.
Dla Gości hotelowych od godziny 11:00 dostępny jest bufet kawowy.
W 2019 r. Pałac Kamieniec otrzymał wyróżnienie i pojawił się w Żółtym Przewodniku Gault & Millau Polska. Niezmiernie cieszymy się, że kuchnia którą tworzymy zdobywa podniebienia naszych Gości.
Wszyscy, którzy nas odwiedzą mogą liczyć na wyśmienite desery, jak i sezonowe dania z nutką regionalnych smaków. Wszystko w bajkowej scenerii Kotliny Kłodzkiej otoczonej pasmami gór.
Zapraszamy codziennie od 12 do 20.30
Pałac Kamieniec
Kamieniec 47
57-300 Kłodzko
+48 74 869 20 45
Pałac Kamieniec
Zapraszamy codziennie od 12 do 20.30
Nasze aktualne Menu dostępne tutaj
Szlak kulinarny „Smaki Dolnego Śląska”
