Praliny z wędzonego pstrąga z majonezem ziołowym

Barka Tumska

Przepis na wyjątkową przystawkę w postaci wyśmienitych pralin z dolnośląskiego pstrąga.
Danie stworzone według Szefa Kuchni Mariusza Kucharczaka.

Składniki na 4 porcje
praliny:
2 wędzone pstrągi (60 dag), 5 dag majonezu, 10 dag czerwonej cebuli, pestki dyni
majonez ziołowy:
300 ml oleju z pestek winogron, 70 g natki pietruszki, 70 g szczypiorku, 70 g koperku, 1 jajko, 20 g musztardy
przyprawy:
sól, pieprz

Sposób przygotowania
Przygotować praliny: pstrągi dokładnie oczyścić. Oddzielić ości i skórę, mięso ryby rozdrobnić na kawałki. Dodać majonez i cebulę posiekaną w drobną kostkę. Dokładnie wymieszać. W dłoniach uformować kulki i obtoczyć je w pestkach dyni.
Przygotować majonez ziołowy: zioła zmiksować z olejem, jednocześnie podgrzewać całość do temperatury 60°C.
W ten sposób powstanie ciemnozielony olej ziołowy.
Po zmiksowaniu olej przecedzić przez gazę. W misce ubić żółtko z odrobiną soli, następnie dodać musztardę i powoli wtłaczać olej ziołowy. Cały czas mieszać, aż do uzyskania zielonego majonezu. Przygotowane komponenty ułożyć dekoracyjnie na talerzu.

smakidolnegoslaska
123
 Zdjęcia
497
 ludzie
997
 Następujący
Takie pyszności tylko w @rajpstraga :)
#szlaksmakids #smakidolnegośląska #dolnyslasktravel #travel #instafood #foodie #food #foodlovers #pstrag #jedzonko #foodphotography #delicious #lokalniePrzepyszny chłodnik z wędzonym pstrągiem prosto z raju :)
@rajpstraga @dolnyslask.travel
#szlaksmakids #foodie #dolnyslask #smaki #delicious #hungry #summer #lato #instafood #foodphoto #tasty@restauracja_manufaktura  już oficjalnie oznakowania :)
Koniecznie wpadnijcie na nowe menu!

#szlaksmakids #foodlovers #foodie #lokalnie #restaurant #restauracja #chef #lowersilesia #dolnyslask #polandPolecamy przepyszne ciasta oraz danie lokalne gulasz karkonoski :)
Takie smakołyki zjecie na folwarku w @palaclomnica.schlosslomnitz.

#szlaksmakids #dolnyslask #karkonosze #poland #gulasz #ciasto #cake #rabarbar #delicious #foodie #foodphoto #palace #folwark #tasty #instafood #loveeatJerzy Nawara i jego Pasieka Zuzia w Domaszkowie koło Lubiąża. Wspaniały człowiek który stworzył wspaniałe miejsce. Polecamy ścieżkę edukacyjną oraz domek inhalacyjny do apiterapii.
#szlaksmakids #dolnyśląsk #domaszkow #pasiekazuzia #pasieka #edukacja #pszczoły #bees #honey #miód #localproduce #regionalnie #beautifulplace #lowersilesia #polska #poland #travel #szlakByliście już w sklepiku @kiszonkisznajderow na Targpiaście na Obornickiej?
Znajdziecie tu nie tylko ich słynne kiszonki :) #szlaksmakids #targpiast #wroclove #wroclaw #naszlaku #dolnyśląsk #dolnyslask #sznajder #kiszonki #produktlokalny #foodlovers #food #shop #targowisko #poland #smaki #delicious #shoppingW karczmie w Starej kuźni jak zwykle pysznie!
Po zwiedzaniu @kopalniazlota_goldmine koniecznie zajrzyjcie do restauracji :) #goldmine #szlaksmakids #kopalniazlota #karczma #foodie #foodlovers #foodphoto #dolnyśląsk #dolnyslask #instafood #localfood #regionalnie #tasty #hungry #foodphotography #instafoodie #zlotystok #beer #meat #restaurantJedno z ulubionych dań najmłodszych :) przedstawiamy naleśniki z serem i jagodami. A wy jakie  lubicie najbardziej? 
#szlaksmakids #pancakes #nalesniki #naleśniki #dolnyslask #lowersilesia #foodie #kidsmenu #foodlovers #food #instafood #dessert #tasty #sweet #delicious