Dania tworzone przez pana Arka Dziakowskiego i jego zespół mają charakter sezonowy, dlatego np. późną wiosną możemy cieszyć się smakiem przepysznego chłodnika z rabarbaru.

Sposób przygotowania :
Rabarbar umyć i obrać, polać miodem i piec około 60 minut w temperaturze 120°C do miękkości.
Następnie zmiksować i przetrzeć przez sito. Dołożyć jogurt naturalny, lubczyk i pozostałe składniki. Całość zmiksować.
Chłodnik rabarbarowy podawać z pesto lubczykowym i żelami owocowymi.